机电与信息工程学院源自山东大学威海校区1987年起陆续成立的计算机科学系、信息科学与控制工程系和电子系统工程系，计算机科学系是威海校区最早成立的系之一。1985年，山东大学威海分校招收计算机及应用专业专科学生36名，由山东大学计算机科学系代为培养。1987年威海分校计算机科学系正式成立，开设计算机及应用专业，本、专科隔年轮换招生。信息科学与控制工程系是分校较早成立的系之一。1987年洪惠民教授给刘玉柱校长建议，以总校控制科学专业为基础，在分校创办一个理工结合的系。1988年正式成立，招收计算机控制专业专科生76名。2000年开始，控制工程系按新的专业目录招收信息与计算机科学专业本科生，2001年增设自动化本科生专业并开始招生。为了进一步适应发展，2003年开始筹建测控技术与仪器专业及机械设计制造及其自动化专业。电子系统工程系始建于1988年10月，云昌钦任系主任，1989年9月开始招收电子学与信息系统专业本科学生40名。同年成立了“山东大学威海分校电子系统实验所”主要从事软件密集系统，特别是电力系统自动化领域的技术研究、产品开发与推广应用，1994年成立了“济南积成电子股份有限公司”。

2004年6月,原电子系统工程系、信息科学与控制工程系和计算机科学系合并组建信息工程学院。学院下设电子工程系、计算机系、自动化系、测控系、机电工程系、软件工程系。2008年4月,信息工程学院拆分为信息工程学院和机电工程学院,同时计算中心划归信息工程学院管理。信息工程学院下设电子工程系、通信工程系、计算机系、软件工程系、数字媒体系以及实验中心和计算中心。机电工程学院下设自动化系、测控系、机电工程系。2010年6月,信息工程学院和机电工程学院合并成立机电与信息工程学院。学院下设计算机系、电子系、控制系和机械系及实验教学中心和计算中心等教学机构。

经过十余年发展，机电与信息工程学院目前是威海校区唯一的工科学院，现有教职工170余人，其中正高职称21人，副高职称62人。在校本科生3200余人，研究生530人左右，共设7个本科专业2个拔尖人才实验班，在5个一级学科进行研究生招生。学院按照山东大学的“一校三地”一体化发展战略，积极凝练学科发展方向，大力发展学科的交叉融合，近年来在科学研究、人才培养、服务地方、国际合作等方面成效显著，近年来先后承担国家重点研发计划、国家自然科学基金项目、863计划课题、军工科研项目、山东省科技发展计划项目、山东省自然科学基金等各类省部级及以上科研项目160余项，企事业单位委托项目近200项，发表高水平论文450余篇，获得批准专利150余项，为山东大学双一流学科建设提供有力支撑。

学院响应学校“瘦身、长高、变强”的号召，对传统专业进行改造，成立人工智能、机器人工程、智能制造工程新工科专业，建设了人工智能、计算机科学与技术、机器人工程和电子科学与技术辅修专业。学院在新工科建设的过程中始终建设学科交叉融合和国际化，通过国际合作引进优质的教学资源和工程教育的新理念，通过建设新工科专业建立学科专业的新结构，通过辅修专业和微专业实现交叉融合型人才培养，建立人才培养的新模式，通过实践竞赛和科研学术活动为优秀学生提供“充电”机会，建立分类发展的新体系，通过以上工作，十四五期间全力打造“智能+”的新工科学院。